Chateau Croix-Mouton

Croix Mouton 2016
Krásná granátová barva odhaluje vůni třešní a toastu. V chuti, výbušné, robustní, tělnaté a potenciální. Elegantní dub a jemné tóny černého rybízu a ostružin přidávají vínu na ovocnosti a sametu. Odrůdy hroznů: 98 % Merlot, 2 % Cabernet Franc.
Croix Mouton, dříve známý jako Chateau Mouton, má v Bordeaux historickou historii. Panství má historii sahající až do starověkých Římanů, kteří na pozemku zasadili vinici!
Čas, stálá vytrvalost a péče umožnily Jeanu Philippe Janoueixovi vybudovat své vinařství. Vinice jsou rozloženy na Saint-Emilion Grand Cru, Pomerol, Saint Georges Saint-Emilion a Bordeaux Supérieur, což nabízí vzácnou rozmanitost a kvalitu.
Jean Philippe Janoueix
Majitel a hlavní vinař Jean Philippe Janoueix ve vinici se neustále snaží o přesnost a preciznost. Preferuje biologickou rozmanitost tím, že podporují růst trávy ve všech řadách révy, umožňují tím růst koloniím hmyzu a zlepšují vstřebávání vody do půdy. Vinná réva se pěstuje hodně hustě a tím vytváří mezi keřy téměř konkurenceschopnost, která nutí révu sbírat minerály daleko hlouběji do terroiru. Sklizeň se provádí ručně a téměř celý proces výroby se dělá gravitačně. Třídění hroznů na sorting tablu probíhá dvakrát, vždy dávají přednost kvalitě před vysokými výnosy. O všechny vinice se pečuje ekologicky.
40leté vinice přidávají vínu na plnosti a velkému potenciálu. Ročník 2016 byl skvělý a zcela mimořádný pro Bordeaux. Teplé počasí přálo vinaři při sběru hroznů a taky hlavně na zrálosti hroznů.